Promocje
Patera tortownica obrotowa do dekoracji tortów ciast
Patera tortownica obrotowa do dekoracji tortów ciast
29,00 zł 25,00 zł
szt.
AKCESORIA KUCHENNE ZESTAW DO PIECZENIA CIAST TORTÓW
AKCESORIA KUCHENNE ZESTAW DO PIECZENIA CIAST TORTÓW
95,00 zł 80,00 zł
szt.
Łyżka do lodów gałkownica
Łyżka do lodów gałkownica
17,00 zł 14,00 zł
szt.
KOC  HENRY 170X210 DECOKING NAVY NIEBIESKI
KOC HENRY 170X210 DECOKING NAVY NIEBIESKI
110,00 zł 99,00 zł
szt.
ZASŁONA OXFORD 140X250 AmeliaHome GREEN ZIELONA
ZASŁONA OXFORD 140X250 AmeliaHome GREEN ZIELONA
60,00 zł 54,00 zł
szt.
ZASŁONA VELVET 140X245 AmeliaHome GREEN ZIELONA
ZASŁONA VELVET 140X245 AmeliaHome GREEN ZIELONA
100,00 zł 90,00 zł
szt.
ZASŁONA VELVET 140X245 AmeliaHome INDIGO INDYGO
ZASŁONA VELVET 140X245 AmeliaHome INDIGO INDYGO
100,00 zł 90,00 zł
szt.
ZASŁONA BLACKOUT 140X175 AmeliaHome BEIGE BEŻOWA
ZASŁONA BLACKOUT 140X175 AmeliaHome BEIGE BEŻOWA
79,00 zł 71,10 zł
szt.
ZASŁONA OXFORD 140X250 AmeliaHome NAVY GRANATOWA
ZASŁONA OXFORD 140X250 AmeliaHome NAVY GRANATOWA
60,00 zł 54,00 zł
szt.
ZASŁONA VELVET 140X245 AmeliaHome SILVER SREBRNA
ZASŁONA VELVET 140X245 AmeliaHome SILVER SREBRNA
100,00 zł 90,00 zł
szt.
ZASŁONA GLAMOUR 140X250 AmeliaHome CREAM KREMOWA
ZASŁONA GLAMOUR 140X250 AmeliaHome CREAM KREMOWA
94,00 zł 84,60 zł
szt.
ZASŁONA BLACKOUT 140X175 AmeliaHome CREAM KREMOWA
ZASŁONA BLACKOUT 140X175 AmeliaHome CREAM KREMOWA
79,00 zł 71,10 zł
szt.
Produkt dnia
Producenci
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się

Jak przyrządzić wyśmienite potrawy mięsne w prosty sposób?

Trudno wyobrazić sobie polską kuchnię bez potraw mięsnych. Kotlety schabowe, mielone czy zrazy to ulubione dania wielu z nas. Często więc zastanawiamy się, co zrobić, aby ich smak był jeszcze lepszy. Czasem warto zweryfikować sprawdzone przepisy, żeby w krótkim czasie przyrządzić potrawy mięsne o wyśmienitym smaku.

Jak usmażyć najlepsze kotlety schabowe?

Kotlety schabowe to jedno z kultowych polskich dań. Prawdopodobnie trudno byłoby znaleźć Polaka, który nigdy ich nie próbował. Żeby jednak kotlet smakował naprawdę wybornie, warto stosować się do kilku prostych zasad. Po pierwsze, mięso powinno być dokładnie przygotowane. Należy usunąć wszystkie błony i ścięgna. Można zdecydować się na schab z kością, ale warto pamiętać, że taki kotlet będzie trudniej równomiernie usmażyć.

brytfanny teflonowe

Bardzo ważne jest też odpowiednie rozbicie mięsa. Możemy zrobić to ręcznie, z pomocą tłuczka. Ta metoda sprawdza się, jeżeli mamy niewielką rodzinę. Gdy jednak domowników jest sporo albo spodziewamy się wizyty gości, ręczne rozbijanie mięsa może okazać się męczące, a co za tym idzie - niedokładne. Przydatna okazuje się więc maszynka do rozbijania kotletów. Dzięki temu, przygotowanie mięsa jest znacznie szybsze, a co najważniejsze - nie wymaga tyle siły.

Następnym krokiem jest obtoczenie kotletów w panierce. Oprócz jajka i bułki tartej, warto pamiętać też o mące, która nadaje piękny, brązowy kolor. Bułka tarta powinna być drobno zmielona. Najlepiej zrobić ją samodzielnie z czerstwego pieczywa. Jeżeli nie mamy takiej możliwości, możemy przesiać gotową bułkę tartą przez drobne sito.

Po panierowaniu, zostaje już tylko smażenie kotletów. Najczęściej wykorzystuje się do niego smalec. Tłuszcz podkreśla smak wieprzowiny, a także ma wysoką temperaturę spalania. Niektórzy nie tolerują jednak jego charakterystycznego zapachu. W takim wypadku, należy wybrać olej roślinny. Musi być tłoczony na ciepło i rafinowany. Dobrym wyjściem będzie olej rzepakowy. Żeby uzyskać równo usmażone i pięknie przyrumienione kotlety, najlepiej smażyć je na głębokim tłuszczu. Należy rozgrzać go do temperatury około 180°C. Następnie, smażymy kotleta przez około dwie minuty na stronę. Gotowe schabowe można podać z mizerią, kapustą kiszoną czy korniszonami oraz oczywiście - ziemniakami.

Jak upiec soczystą pieczeń?

Jeżeli szukamy potraw mięsnych o mniejszej kaloryczności, powinniśmy zastąpić smażenie - pieczeniem. Ten typ obróbki termicznej wymaga użycia znacznie mniejszej ilości tłuszczu. Dzięki temu, dania pieczone są zdrowsze. Warto jednak pamiętać, że przygotowanie aromatycznej, soczystej pieczeni może przysparzać trudności. Warto więc stosować się do kilku prostych wskazówek.

Pierwszym krokiem jest oczywiście wybór odpowiedniego mięsa. Jeżeli zdecydujemy się na chudą pierś, pieczeń prawdopodobnie będzie zbyt sucha. Lepiej jest więc wybrać wołowinę lub wieprzowinę. W przypadku drobiu, dobrym pomysłem będzie pieczenie gęsi lub kaczki w całości. Warto pamiętać, że tłuszcz, spożywany w rozsądnych ilościach, nie jest szkodliwy, a nawet wzbogaca smak. Do chudego mięsa zawsze można więc dodać boczku.

Kluczowe znaczenie ma marynowanie. Jeżeli pominiemy ten etap, może okazać się, że mięso ma pyszną skórkę, ale pozostała część jest pozbawiona smaku. Dobrym sposobem jest też bardzo krótkie obsmażenie marynowanego mięsa przed pieczeniem.

Następnie, należy przejść do pieczenia. W tym celu, niezbędna będzie brytfanna. Na rynku dostępne są liczne garnki, wykonane z różnego rodzaju materiałów. Popularnością niezmiennie cieszą się brytfanny aluminiowe. Zazwyczaj posiadają powłokę nieprzywierającą. Są więc znane, jako brytfanny teflonowe. Tego typu naczynia bardzo dobrze utrzymują ciepło, dlatego skracają czas pieczenia i pozwalają zaoszczędzić prąd lub gaz. Warto jednak pamiętać, że należy używać przyborów kuchennych z drewna i silikonu, aby nie uszkodzić powłoki.

Na rynku dostępne są też brytfanny stalowe. Bardzo często zostają dodatkowo wyposażone w ruszt. Dzięki temu potrawy są lekkostrawne, ponieważ wytapiający się tłuszcz ścieka na dno naczynia. Jedną z największych zalet stalowej brytfanny jest z pewnością wytrzymałość. Stal nie wchodzi też w reakcję chemiczną z żywnością. Warto jednak pamiętać, że jest dość ciężka i wymaga używania silikonowych lub drewnianych przyborów kuchennych.

Bardzo istotny jest również czas pieczenia. Mięso nie może być ani surowe, ani przesuszone. Przyjmuje się, że kilogram drobiu powinno się piec około godziny. Im większa jest bryła mięsa, tym ten czas powinien być dłuższy. Jeżeli zamierzamy przyrządzić wieprzowinę, należy dodać ok. dziesięć minut pieczenia, a w przypadku wołowiny - ok. kwadrans.

Przygotowanie doskonałych potraw mięsnych nie musi być trudne i czasochłonne. Warto jednak zaopatrzyć kuchnię w niezbędne akcesoria, takie jak maszynka do ubijania kotletów i brytfanna z wysokiej jakości materiału. Dzięki temu, mięso będzie soczyste i aromatyczne, a my spędzimy znacznie mniej czasu na jego przygotowywaniu.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl