Promocje
Patera tortownica obrotowa do dekoracji tortów ciast
Patera tortownica obrotowa do dekoracji tortów ciast
29,00 zł 25,00 zł
szt.
AKCESORIA KUCHENNE ZESTAW DO PIECZENIA CIAST TORTÓW
AKCESORIA KUCHENNE ZESTAW DO PIECZENIA CIAST TORTÓW
95,00 zł 80,00 zł
szt.
Łyżka do lodów gałkownica
Łyżka do lodów gałkownica
17,00 zł 14,00 zł
szt.
KOC  HENRY 170X210 DECOKING NAVY NIEBIESKI
KOC HENRY 170X210 DECOKING NAVY NIEBIESKI
110,00 zł 99,00 zł
szt.
ZASŁONA OXFORD 140X250 AmeliaHome GREEN ZIELONA
ZASŁONA OXFORD 140X250 AmeliaHome GREEN ZIELONA
60,00 zł 54,00 zł
szt.
ZASŁONA VELVET 140X245 AmeliaHome GREEN ZIELONA
ZASŁONA VELVET 140X245 AmeliaHome GREEN ZIELONA
100,00 zł 90,00 zł
szt.
ZASŁONA VELVET 140X245 AmeliaHome INDIGO INDYGO
ZASŁONA VELVET 140X245 AmeliaHome INDIGO INDYGO
100,00 zł 90,00 zł
szt.
ZASŁONA BLACKOUT 140X175 AmeliaHome BEIGE BEŻOWA
ZASŁONA BLACKOUT 140X175 AmeliaHome BEIGE BEŻOWA
79,00 zł 71,10 zł
szt.
ZASŁONA OXFORD 140X250 AmeliaHome NAVY GRANATOWA
ZASŁONA OXFORD 140X250 AmeliaHome NAVY GRANATOWA
60,00 zł 54,00 zł
szt.
ZASŁONA VELVET 140X245 AmeliaHome SILVER SREBRNA
ZASŁONA VELVET 140X245 AmeliaHome SILVER SREBRNA
100,00 zł 90,00 zł
szt.
ZASŁONA GLAMOUR 140X250 AmeliaHome CREAM KREMOWA
ZASŁONA GLAMOUR 140X250 AmeliaHome CREAM KREMOWA
94,00 zł 84,60 zł
szt.
ZASŁONA BLACKOUT 140X175 AmeliaHome CREAM KREMOWA
ZASŁONA BLACKOUT 140X175 AmeliaHome CREAM KREMOWA
79,00 zł 71,10 zł
szt.
Produkt dnia
Producenci
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się

Jak dobrze piec i smażyć?

Pieczenie i smażenie należą do podstawowych technik kulinarnych. Można więc zakładać, że opanował je każdy, kto przygotowuje domowe posiłki. Warto jednak poznać kilka prostych wskazówek, dzięki którym nasze potrawy i wypieki staną się jeszcze smaczniejsze.

Jak smażyć mięso, ryby i warzywa?

patelnie do naleśników

Pierwszym krokiem do stworzenia wyśmienitej potrawy smażonej jest z pewnością odpowiednie przygotowanie składników. W przypadku dań mięsnych, kluczowa jest marynata. Daje oczywiście smak, ale też zmiękcza mięso. Warto więc zostawić mięso w marynacie na całą noc w lodówce. Podczas przygotowywania potraw rybnych, bardzo ważne jest odpowiednie porcjowanie kawałków. Muszą być równe, ponieważ w innym wypadku trudno będzie je równomiernie wysmażyć. Trzeba też pamiętać, że panierowaną rybę kładziemy na bardzo rozgrzanym tłuszczu, żeby panierka nim nie nasiąkła.

Istotną rolę odgrywa oczywiście wybór sprzętu. Jeżeli zależy nam na jakości dań, warto zainwestować w patelnie dedykowane konkretnym potrawom. Z pewnością przyda się patelnia do naleśników o niskim rancie. Takie naczynie umożliwia równomierne rozprowadzenie ciasta, a co za tym idzie - odpowiednie wysmażenie naleśnika. Warto też zaopatrzyć się w patelnię grillową. Kratka, znajdująca się na jej dnie, zapewnia dostęp powietrza, dzięki czemu potrawy przypominają pod względem smaku te, przygotowywane na grillu.

Nie można zapominać również, że tłuszcz tłuszczowi nierówny. Odpowiedni produkt będzie miał wysoki punkt dymienia, czyli powyżej 220°C. Tłuszcz powinien też zawierać dużo nasyconych i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Dobrym wyborem będą rafinowany olej rzepakowy, masło klarowane lub smalec.

Wiele osób, zwłaszcza stawiających pierwsze kroki w kuchni, ma problem z wyczuciem, kiedy potrawa jest odpowiednio wysmażona. Nie trzeba jednak ufać swojej intuicji. Można wyposażyć się w specjalny termometr, za pomocą którego szybko sprawdzimy, jaka jest temperatura w środku produktu. Drób powinien mieć w środku temperaturę 75-80°C, a ryba - 60°C. W przypadku wieprzowiny, jest to zależne od części mięsa. Karkówka, szynka lub schab powinny mieć w środku ok. 70°C, a łopatka - 90°C. Oczekiwana temperatura steków wołowych jest uzależniona od pożądanego stopnia wysmażenia. Dla steków rare będzie to 50°C, medium - 60°C, a well-done - 70°C.

Proste sposoby na udane wypieki

Wiele osób nie wierzy w swoje cukiernicze umiejętności. Łatwo jednak znaleźć bardzo proste przepisy na domowe wypieki. Warto też kierować się kilkoma wskazówkami, dzięki którym ciasta zawsze będą udane. Po pierwsze, należy zaopatrzyć się w odpowiednie akcesoria kuchenne. Dobra blacha do pieczenia ciast powinna posiadać powłokę nieprzywierającą. Dzięki temu, z łatwością wyjmiemy gotowy wypiek z formy. Trudności nie będzie też przysparzało utrzymanie blaszki w czystości, ponieważ ewentualne resztki ciasta bardzo łatwo od niej odejdą. Popularnością cieszą się również formy silikonowe. Są elastyczne i posiadają gładką powierzchnię. Wypieki nie przywierają, nie przypalają się, a formę można bardzo łatwo wyczyścić. Do najpopularniejszych produktów z tego materiału należą silikonowe foremki do muffinek. Pozwalają w łatwy i szybki sposób przygotować pyszne, równomiernie wypieczone domowe babeczki.

Drugą ważną kwestią jest temperatura składników. Nie powinno się używać produktów prosto z lodówki. Najlepiej wyjąć wszystkie składniki ok. godzinę przed pieczeniem, żeby zdążyły nabrać temperatury pokojowej. W ten sposób unikniemy powstania zakalca lub zwarzenia kremu. Krokiem, który pomija wielu początkujących cukierników, jest przesianie mąki. Służy to jednak nie tylko usunięciu ewentualnych zanieczyszczeń, ale przede wszystkim napowietrzeniu mąki. Gotowe ciasto będzie bardziej puszyste.

Jednym z najczęstszych problemów jest opadanie ciasta. Można tego uniknąć, stosując prosty trik. Na ostatnie pięć minut pieczenia warto zwiększyć temperaturę np. z 180°C do 200°C. Trzeba też do minimum ograniczyć otwieranie drzwiczek piekarnika i poruszanie formą podczas pieczenia. Jeżeli przygotowujemy sernik, nie powinniśmy wyjmować ciasta od razu po upieczeniu. Warto wyłączyć piekarnik i uchylić jego drzwiczki, a następnie zostawić tam sernik do wystygnięcia. Dzięki temu ciasto nie opadnie, a jego powierzchnia nie popęka.

Smażenie i pieczenie bez tłuszczu

Coraz więcej osób zwraca uwagę na kwestie zdrowotne. Kluczem jest oczywiście odpowiednia dieta. Tak wiele mówi się o smażeniu i pieczeniu bez tłuszczu. Jego użycie może nawet kilkakrotnie zwiększyć kaloryczność potrawy. Tak ważne jest więc używanie patelni lub blach do pieczenia z powłoką nieprzywieralną. Potrawa nie przypala się i łatwo odchodzi od powierzchni, dlatego można zrezygnować z natłuszczania. W przypadku smażenia, szczególnie polecane są patelnie grillowe. Do pieczenia poleca się foremki silikonowe. Nie oznacza to oczywiście, że trzeba całkowicie zrezygnować z tłuszczu w diecie. Jest on niezbędny do przyswajania witamin A, D, E i K. Zdecydowanie lepiej postawić jednak na surówkę, skropioną oliwą z oliwek niż tłuste, smażone mięso.

Przygotowywanie domowych posiłków może być prawdziwą przyjemnością. Żeby tak się jednak stało, warto zaopatrzyć się w odpowiednie akcesoria kuchenne i stosować się do kilku prostych wskazówek.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl